一、什麼是香草(HERB):香草植物(HERB)來自拉丁語的HERBA,意思是「綠色的草」,但事實上,香草植物並不限於草本,樹的葉、花、果實也都包含在其中。人類從很久以前就懂得從山林野外的植物中分辨出哪些是芳香的,哪些事有藥效的,以及哪些是好滋味的,因此也累積了如何將採收下的香草植物應用在日常生活裡的智慧。所以,所謂「香草植物」,其實就是「所有對人類生活有幫助的草木總稱」。 (閱讀全文)